哪個廠牌的烘豆機比較好？

 哪台烘豆機比較好？

這大概跟第一次買車的人心裡的期待一樣焦慮，哪台車比較好？效能、配備、品牌，但更多的是預算。我認為，預算內能買的起的都是很好的烘豆機。烘豆機的發展至今，我覺得最大的差異，其實在於整廠設備與小型烘豆機的差別，很多人在剛開始學習烘豆時，主要參考當時學習時操作的烘豆機，至於可學習操作的烘豆機是哪個品牌哪個規格，就看運氣了。由於烘豆不像開車，開車使用了公共環境還需考慮其他行人，必須遵守一定的交通規則，雖然每個國家的交通規格有細節的不同，但對於開車的規則大多都是雷同的。

而烘豆倒沒有那麼多的規則，只要烘出來的咖啡豆消費者喜歡或是自己喜歡就好，要怎麼烘？用什麼設備烘？以家用的角度並沒有什麼特別的要求，搞自己就好，別搞到別人就沒事。

但是商用的設備呢？在品質、產能、環境的要求下，工廠所需要的設備限制條件就多了，穩定的烘焙品質、足夠的產能、簡易的操作、保養清潔、噪音等等，這些都是工廠使用上要考慮的。有趣的是，以工業所使用的設備來說，其實可選的品牌並不多，以挖土機為例，品牌就幾家而已，而堅固耐用的特性，也顯現在設備的壽命上。所以現在國際品牌的烘豆機，更多的是以整廠設備為主，例如Probat 等品牌，烘焙量60kg以上的整廠設備都是主要的業務；而現在較常見的6kg以下烘豆機，也不過是現在比較常見，二十年前，市面上看不到幾台，因為當時的需求仍然是公司工廠的規模，而非現在的個人工作室規模。發展至今的各種小型烘豆機是眾多小廠商踴躍開發，提出各種新概念等等，讓市場有更多的選擇，而工廠設備等級的烘豆機，超過120kg以上，還是會建議參考國際品牌，因為國際品牌歷史較久，對於整廠設備的經驗與維修等相關事宜會更具備資格，相對而言，既然可以投資整廠設備，大多也能負擔維修保養的費用。

所以哪個廠牌的烘豆機比較好？我個人建議，預算內買的起都很好。因為烘豆機最大的問題是，誰要保養修理？畢竟烘豆機不像汽車產品，至少有足夠數量的維修保養場可以選擇，烘豆機雖然構造簡單，但是要說每一種都能修？大概也都面對中古車維修的老問題：去原廠價格高昂、一般維修廠又得拼人品。

還是回歸使用者本身必須具備的烘豆技術與基本維修保養的知識了。而技術會隨著日積月累而增加、基本保養維修就看運氣了。