搜尋

烘焙計畫的訂定

一開始建立烘焙計畫，通常是先熟悉機器為主，在初期的手忙腳亂後，熟悉機器操作的第一步後，建立對於烘豆機的效能的概念，接著就是熟悉生豆在烘焙過程中的變化，接下來才能討論烘焙過程的改善從而建立所謂的手法。

烘焙計畫的訂定，是我在社大上課時由學生所記錄的，可以參考看看：

最新文章

哪台烘豆機比較好？這大概跟第一次買車的人心裡的期待一樣焦慮，哪台車比較好？效能、配備、品牌，但更多的是預算。我認為，預算內能買的起的都是很好的烘豆機。烘豆機的發展至今，我覺得最大的差異，其實在於整廠設備與小型烘豆機的差別，很多人在剛開始學習烘豆時，主要參考當時學習時操作的...

跟身為國小老師的烘豆玩家聊天，談到正確答案這件事情。因為我提到太太對於小孩教育的憂慮，提出義務教育的諸多規則是否過時需要更有效？他認為一是教育的影響與改變都需要一段較長的時間才會出現成果，無法立刻更改並立刻有成果；二是過去的正確答案造就了現在的既得利益者，而現在的正確答案會...