熱風回收與清潔的空氣排放這件事

 近年來討論越來越多的是關於烘豆過程排出的煙塵問題。想當然爾，目標是減少空氣汙染，對於烘焙排出的煙塵對於一般人而言都仍是個困擾，而這其實跟一般鹽酥雞或燒烤攤位排出的煙造成的困擾一樣。相對於鹽酥雞油炸燒烤的攤位，甚至油炸物的連鎖店，對於油煙的處理大多都是以靜電機對應，後來也逐漸演變出多系統的處理模式：水洗→靜電→活性碳→HEPA先不論成本，最大的問題其實是空間不足。後來提出了採用後燃器燃燒掉這些煙塵，效果上也是目前最好的方式。然而，後燃器需要達到400~500度C，排氣的管線都需要用到耐溫與隔熱的規格，成本也是大增。

而後燃的另一個問題，則是瓦斯的使用量，如果用在烘焙量較大的烘豆機上倒還好，但是用在小型烘豆機上就是問題了。

而以Loring、IMF等品牌的烘豆機，就是包含後燃器在內的設計，烘豆機本身就具備了後燃機，同時燃燒煙塵並回收熱風進行烘焙。

而這類型的烘豆機相對的限制就是烘焙量需要較大，因為現有的後燃機屬於加壓混合燃燒，會預先混合空氣與瓦斯再加壓噴出燃燒，優點就是燃燒完全，而用在烘豆機上的問題則是因為預先混合大量空氣，後燃器噴出的空氣壓力較大，烘豆機操作上對應的抽風壓力必須較大，相對於烘焙量就不能太少。所以這類型的烘豆機較少出小烘焙量的規格。

而在小烘焙量的基礎上去思考熱回收與清潔的空氣排放，就會有很多可以討論的方向。

大概有點想法了。得再深思熟慮一下。