烘豆機的殘念

7月 11, 2015

上個月將製作好的烘豆機搬到台北的朋友家中。 委請朋友試機，並提供一些意見。 朋友是跟我同時期開始手網烘焙咖啡的同好，維持著自家烘焙自家喝的好習慣。

手網後使用的是從日本帶回來的手搖烘豆機：

一次烘焙的量是500g。 對於新製作的烘豆機有相當的期待，然而，這幾天聊到的心得卻是讓我重新思考了烘豆機的本質。 一個星期烘焙一次，追求的只是新鮮的咖啡豆。這樣的心態在烘焙咖啡後，如未有開店做生意的意願，其實只是成為了生活上的一個習慣而已；跟自家烤麵包的心態類似。 畢竟，如果沒有大量咖啡豆的需求的話，我想一般會自己烘焙咖啡豆的人最初的心態都是為了新鮮、便宜這兩點才動手的。 這樣說來，我所製作的烘豆機其實製造了許多的困擾，尤其對於這些人而言。 因為烘焙的時間拉長(需要熱鍋)，繁複的操作(馬達轉速、火力調整、風門)，體積太大。 這樣其實不如原本使用的手搖烘豆機。 加上烘焙要求的增加，淺焙中焙的流行，對於習慣喝中深焙的人來說，偶一喝之無妨，畢竟不是習慣，那這樣的機器是否供過於求？ 所謂的家用，除了價格，重點仍然是簡單好用。 那烤片吐司，一般人會考慮使用大型的專業烤箱或是便宜的小烤箱，甚至用平底鍋就好呢？ 這樣想來，其實很多的功能就要考量了。 那這台製作的烘豆機..................

本文章同時刊載自：

珈琲狂時代