1.我想要嘗試烘焙咖啡豆，可以從哪個方向下手？ A：剛開始烘焙咖啡，初階可以從手網烘焙入手，手網可以直接購買市面上的產品，也可以到五金行購買不鏽鋼網使用。相關的訊息與教學： 手網烘焙的一些狀況 而進階就是使用烘豆機，最好能以具備風門的機種優先，因為烘豆機使用風門可以控制咖啡...

這裡對於DIY003的問卷中，烘焙桶型式的一些解釋，這些看法不一定正確，為個人設計時的主要想法。 1.半熱風鍋：這裡所謂的半熱風鍋，以火焰(家用瓦斯爐小火)的最高點距離桶身還有5cm的距離為設定來敘述，由於不鏽鋼鍋表面無孔洞，接觸熱源後維持在鍋體的溫度較高，所以接觸熱較高。...

在烘豆機上使用電熱管為熱源相較於使用瓦斯，最大的問題其實是電熱對應的電流大小問題，畢竟一般家用電流雖然有50A，但是家電分一分，大概也所剩無幾，設定上是以220V/10A以下為原則。首先，電熱移動到生豆前，主要依靠傳導熱，再來才是對流熱，至於輻射熱，在這裡不討論。 依據實作...

8月 03, 2022 部落格文章持續整理搬運中，更多內容請前往：https://fustaer.blogspot.com/

1月 09, 2016 上一臺烘豆機這幾天終於做好了。 修改了不少地方，林林總總的都是小細節，重點是要讓製作過程好做一點。 分為兩個模式，一個是瓦斯爐模式，二是炭焙模式。 下圖是瓦斯爐模式，主要放在家用的瓦斯爐上，各種移動式的熱源也可以。 背面照：...

1月 05, 2016 因為朋友最近狂熱RV生活，就討論到酒精爐跟木氣爐的使用。 與較常見的火箭爐不同，酒精爐是應用燃燒加熱空氣增加壓力，同時酒精蒸發形成類似瓦斯噴出後與空氣混合燃燒，網路上可以找到不少產品。 木氣爐就比較有趣了，二次世界大戰前甚至有以木氣爐做為驅動的汽車，...

12月 28, 2015 將之前的烘豆機做了一個重新整理。 1.新的下豆盤 2.電子點火系統(母火+安全裝置) 3.蜂鳴器 4.冷卻盤 然後......很重。(20kg跑不掉) 這一臺改版至今算是第五版了，其實改到第三版就差不多了，但是逐漸增加的一些小零件與鈑金孔位的...

12月 25, 2015 前段時間跟朋友討論了火排的改版狀況。 根據成本與實際的效果，做了以下的改裝，然後又拆掉換回來.......... 原因是採用了兩組熱水器的15火排，獨立瓦斯閥。 排列的結果是火力效果佳，但是瓦斯閥的調整沒辦法在微壓錶上看出來，簡單的說，就是怎麼調，...

12月 15, 2015 一般常見的溫度控制器在控制盒上開孔的大小多為45X45、69X69等，當然根據輸入輸出的數量與功能不同，也有其他各種規格，做為烘豆機上的溫控器，基本上多是使用45X45規格的，原因是便宜、易於使用等。...

11月 20, 2015 根據被朋友請回來的烘豆機，原因在於體積太大.......... 後來就重新思考烘豆機的重點，如果一臺小型的烘豆機價格極高，個人就覺得失去了"小型"烘豆機的特點：好玩、學習。 後來設計的重點就回到，這是一臺有風門、抽風、取樣勺、馬達的烘豆機。...

10月 22, 2015 咖啡豆烘焙好後就是冷卻，較為大型的烘豆機對於冷卻的部份都有各種不同的概念。 但是目的都是為了快速降溫，使咖啡豆維持在烘焙的時間點，如果降溫不足，咖啡豆仍然會維持在烘焙的狀態，結果會造成烘焙過度。...

8月 25, 2015 碎碎念念。 電熱與瓦斯主要的差異點(個人認為)有二，一是熱源的加熱速率，二是熱風的水分含量。 根據之前自製電熱烘豆機的經驗與觀察義大利製的Solar automatic shop roaster。 電熱普遍遇到的問題是加熱曲線的遲緩：...

8月 19, 2015 就我個人所知道的金屬加工，簡單版。 僅是由一個局外人短淺的觀察與了解，做一個算是心得的紀錄。 金屬加工簡單的說就是把金屬做成我們所設計的形狀，作為各種環境使用的工具或是材料、零件。 目前常見的單軸、多軸車床、銑床、折床加工，就是盡可能在金屬上切削出...

7月 09, 2022 討論到DIY010的最小抽風壓力測訂這一點，其實因為改版挺多次的，雖然有通用的值，不過還是會因為每個人使用的方式不同而有所差異。 首先設定最小抽風壓力的方式： A.以火焰的狀況判定最小的抽風壓力 B.以豆溫的升溫狀況判定最小的抽風壓力...

7月 30, 2015 該烘豆機改裝後，對於溫度的問題是希望能有所改善。 這一款烘豆機由於正面版與烘焙桶的內支撐距離相當近，造成溫度針的長度的限制。 結果就是一爆的溫度多落在175~178度C之間。 拆裝數次，改了3條感測針，發現除了溫度針本身的長度與設計，放置的位置也...

7月 03, 2015 昨天加裝了新的冷卻盤，反正就是跟一般市售的冷卻模式一樣。 接上去之後，整個氣勢好像完全不一樣了。(是因為變大變長了吧！) 側面照： 使用簡易的攪拌方式，攪拌葉片可以拿起來： 後方照： 整體上差不多了。...

6月 23, 2015 用「偽」這個字，是因為不是一般意義上的直火。 以構造而言，是直火，但是主要是遠紅外線。 外表更換為不繡鋼為砂面。 試機後，效能相當強，但是烘焙的感覺跟ㄧ般烘豆機有明顯的不同。 尤其是脫水，脫水的效能因為有遠紅外線的輻射，效果相當強。 ...

5月 30, 2015 昨晚鐵工師傅拿給我的，由於是用霧面做的，師傅覺得不是很好看，後來又手工拋光。 閃亮亮！ 據說燗銅壺是江戶時代做為船上或移動時溫酒的器具，以設計而言當然不如現代使用電熱或瓦斯方便，然而以攜帶與方便的角度而言，使用木炭的效果極佳，設計也頗具巧思，這種器...

5月 29, 2015 小細節真是個大哉問。 關於烘豆會燙到手的這個問題，臉上出現的是三條線。 也許是習慣被燙倒，根本不會去想到不小心燙到手的.....問題? 既然是問題，那就來思考怎麼解決吧。 取樣勺離下豆口太近，會燙到手....... 下豆口會燙到手........ ...

5月 13, 2015 烘豆機的設計過程，很有趣的一個部分就是燃燒器。 關於熱量的產生，主要的來源有二：電力、瓦斯。木頭、木炭的部分不在討論範圍內。 其實這是根據當地環境的狀況來區分的，哪一種容易取得，就用哪一種。 然而烘豆機的烘焙量是一個很大的變因，因為電力的烘焙狀況，個...