DIY010也算是在我製作烘豆機的時間裡占了不少部分的機種，除了標新立異的側火排，實際在烘焙的操作上也算是有很多意外之處。 當時設計側火主要針對直火烘焙桶，因為採用側火可以避免過多掉落的銀皮燒焦；然而果真是如此嗎？ 上圖是DIY010側火熱風路徑，霧狀區是銀皮掉落的位置、藍...

編號：DIY017，這台烘豆機原本為側火系列的 2~3公斤級距的規格，當時一開始設計側火烘豆機，就是以 7kg以下的方向去討論的，而目前為止，已經在銷售的DIY010(1.5kg)、DIY015(7kg)，就編號來說，先設計了DIY015才重新設計DIY017(3kg)。...

這是提供給使用DIY010直火烘豆機的建議烘焙模式，對應的生豆是衣索比亞的日曬豆，原則上烘焙節奏大概是9分左右一爆，發展約8%左右。以高海拔的衣索比亞日曬豆通常會遇到的問題是：1. 海拔高、豆體小→烘焙時間不宜過長2. 發酵程度高→酸度低，要保留酸值就不宜發展過度3....

側火的系統，基本上就是對流熱(熱風)比例較高的加熱系統。 1. 烘焙桶距離火焰較遠： 由於採用燃燒效率高的火排，加熱空氣的效率極高，火焰則是避免直接碰觸到烘焙桶，藉由對流熱的比例提高許多，優點是在火力控制上比較直覺；豆子的膨脹較明顯，上色較淺。 2....

這台微型的烘豆機，感謝大家的抬愛，迄今有不少人購買回去使用。 我想，主要的原因大概是夠小台吧！ 不過也真的太小台了一點，最大量只有180g。但也因為只有180g，烘豆起來比較沒有負擔，排煙也好解決，就樂趣上是很不錯的。 先來說說我個人對於剛開始使用...

7月 09, 2022 討論到DIY010的最小抽風壓力測訂這一點，其實因為改版挺多次的，雖然有通用的值，不過還是會因為每個人使用的方式不同而有所差異。 首先設定最小抽風壓力的方式： A.以火焰的狀況判定最小的抽風壓力 B.以豆溫的升溫狀況判定最小的抽風壓力...

5月 30, 2022 這台微型的烘豆機，感謝大家的抬愛，迄今有不少人購買回去使用。 我想，主要的原因大概是夠小台吧！ 不過也真的太小台了一點，最大量只有180g。但也因為只有180g，烘豆起來比較沒有負擔，排煙也好解決，就樂趣上是很不錯的。 先來說說我個人對於剛開始使用...