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DIY_017_Manual

編號:DIY017,這台烘豆機原本為側火系列的 2~3公斤級距的規格,當時一開始設計側火烘豆機,就是以 7kg以下的方向去討論的,而目前為止,已經在銷售的DIY010(1.5kg)、DIY015(7kg),就編號來說,先設計了DIY015才重新設計DIY017(3kg)。

原本搭配側火的直火烘焙桶,也因為大量的銀皮掉落的燃燒老問題而逐漸改為半熱風與雙層烘焙桶,並非不打算繼續製做直火烘焙桶,而是以目前的設計來說,要在風味上有明顯的差異則是將直火的系列逐漸轉往噴火龍的製作方向。

DIY017 是之前曾經設計過的版本,但是後來並沒有持續進行,因為當時主要心力都放在 DIY010與 DIY015上。而重新設計的出發點則是有印度的訂單,趁這個機會再次思考這個級距的烘豆機。


DIY017初期設計正面。


DIY017初期設計後面


DIY017初期設計側面


再次設計有幾個限制的條件:

1. 易於保養與維修。

2. 以機械結構為主,降低電機控制的部分。

上述兩個條件說穿了都是成本的問題,而出口的機器談到保養維修是相對的困難,畢竟我僅有一人,出口的機器保養維修都是建立在消費者能自行排解處理的基礎上,設計的前提就是讓消費者能容易的處理這個部分。

而原本採用風壓自動控制的系統,也因為成本考量上,要採用機械控制的方式來達到變頻風機的控制模式,因此採用了共用風機的結構。

共用風機的結構指的是冷卻與排風共同使用同一顆風機,這就必須利用機械風門的概念了,而在抽風同時對應冷卻與烘焙排風時,利用調整冷卻端的抽風大小就可以影響烘焙排風端的抽風壓力。這可以有效減少機體的尺寸大小外,由於採用單顆的定頻風機,維修上也比較容易。

而利用雙層鍋的系統,火排離烘焙桶稍遠,較強的熱風能有效的對應連續烘焙的區間鍋體蓄溫問題,這一點也有考慮是否從另外的計時控制來限制?不過目前來說,設計製做出來後,有做到火力與抽風的平衡性,也算是這個階段的一個重點了。

不過由於採用定頻風機,烘焙的抽風基礎就是偏強的,當然可以手動微調抽風壓力。風味上較乾淨,烘焙的控制也算穩定了。


冷卻盤下方的銀色鋁圓盤是控制風門。



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